◇フラクトオリゴ糖：
収穫直後のヤーコンは生の重さの約7〜9％のオリゴ糖を含み、ゴボウの約2.5倍、タマネギの約3倍です。腸の中で善玉菌を活発にし便通を促します。
◇食物繊維：
ヤーコンは食物繊維を豊富に含みコレステロールを腸の中で吸収しそのまま排泄させる作用があり動脈硬化を予防しビフィズス菌を増やす機能や血糖値の上昇を遅らせ、糖尿病予防に役立ちます。
◇ポリフェノール：
赤ワイン同程度のポリフェノールを含み、活性酸素、消去の坑酸化作用があります。動脈硬化の予防に役立ちます。
◇ミネラル：
特にカリウム・カルシウム・マグネシウムを多く含んでいます。
オリゴ糖がカルシウムの吸収を助け、さらにストレスに対する抵抗性を高めます。
◇ビタミン：
ベータカロチン・ビタミンC・ビタミンB1、B2を多く含み美肌効果もあると言われています。 |
